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4th World Coffee Conferenceに萩原会長が参加連合会事務局

コーヒーセレモニー
コーヒーセレモニー
エチオピアのおもてなし
左手前の黒く写ってるのが焙煎されたコーヒー豆ですが、フライパンのようなものに生豆を置いて焙煎します。
炭火の上にやかんのようなものが載っていますが、これがコーヒーポット。 お湯の中に挽いたコーヒーを入れて煮詰めます。
お客様に出すときは、やかんの前に炭火がありますが、ここにお香をいれ香りをかぎながら、おつまみ(麦とかポップコーン)と一緒に飲みます。

インジェラ

インジェラ
“インドに勝るとも劣らないカオスっぷりで旅行者を惹きつけるエチオピアにおいて、「最大の試練」と旅行者を震え上がらせる、その名も……インジェラ。恐怖の黒いクレープ ”

と、日本のネットでは書かれていますが、布のようなものがインジェラ、これを手でちぎって上に載っている惣菜・肉・チーズなどを包み込むようにして食べます。
確かに酸味は強かったですが、私は毎日大変おいしく頂きました。(萩原)
お問い合わせ
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全日本コーヒー商工組合連合会
TEL:03-3431-3446
Mail:otazune@ajcra.org