JHDC2025チャンピオンセミナー
ハンドドリップ抽出講座「お湯の比率による味の違い」
参加人数：51名

このたび、JHDC（ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ）2025のチャンピオンを講師に迎え、ハンドドリップ抽出講座を開催いたしました。

講師には、新田 衣祥（いぶき） 氏（有限会社新田珈琲）をお招きし、「お湯の比率」が味わいに与える影響について、理論と実演を交えながら解説いただきました。

【セミナー概要】

■ テーマ
ハンドドリップ抽出講座「お湯の比率による味の違い」

■ 主な内容
・ハンドドリップ抽出の基礎理論
・お湯の比率の考え方
・粒度 × 湯温 ＝ 味わい調整のためのステージづくり
・湯量 × 注ぎ方 ＝ 抽出により味わいの調整
・実演抽出とテイスティング
・質疑応答