１９６７年創業をふり返ると早半世紀以上の年月が経過しました。
大学卒業直後ポデスタを開業しました。

名命は長崎の出島（鎖国時代）で江戸幕府の長崎奉行のみオランダ、ポルトガル人との交流の有った中でコーヒーが伝わりました。
即論長崎奉行は日本人最初のコーヒー通になりました。 奉行、即ちラテン語で（PODESTAの意）。 師匠の無かった私は、自分自身で色々な角度から知識を得ながら今日まで来てしまいました。

煎りたて！挽きたて！香り良し！をモットーにこれから先も継続し、自分自身が納得できるコーヒーを販売して行きたいと思います。