全日本コーヒー商工組合連合会

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[生産国]2015インドネシア視察研修2015.10.31 ~ 2015.11.07

第3日目

集荷業者の乾燥場にて

小農家から乾ききらないパーチメントコーヒーが集められ、脱殻、乾燥させます。(集荷業者の乾燥場にて )

ホテルからトバ湖を臨む

ホテルからトバ湖を臨む

今日も曇天でした。晴れていたらさぞかしきれいだろうな~

集荷業者の乾燥場

集荷業者の乾燥場

脱殻した生豆を乾燥させます。

白から濃緑の生豆へ

白から濃緑の生豆へ

脱殻したての生豆は白いですが、乾燥すると濃緑色になります。スマトラ式独特の色合いです。

たくさん集まっています

たくさん集まっています

地域農家から集められた、濡れたパーチメントコーヒー。

脱殻機

脱殻機

この青い機械でパーチメントを脱殻します。

ビニールハウスの中で

ビニールハウスの中で

コーヒー生豆を乾燥しています。雨が多いこの地域ならではの知恵。

マイケルさんの農園

マイケルさんの農園

収獲とパルピング(脱果肉処理)体験をさせて頂きました。

色んなチェリー

色んなチェリー

赤道直下の生産国では降雨が通年あるため、熟度の異なるチェリーがたくさん付きます。

小休憩はガソリンスタンド

小休憩はガソリンスタンド

トイレットペーパーを片手にトイレに並びました。。。

突然の豪雨!

突然の豪雨!

前が見えないほどの豪雨がバスの視界を遮ります。インドネシアのスコール。

食事の前には

食事の前には

毎夕食の前には定例の勉強会。今日のおさらいと明日の目的発表をおこないます。