全日本コーヒー商工組合連合会

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[生産国]2015インドネシア視察研修2015.10.31 ~ 2015.11.07

第5日目

サリマクムール社でのカッピング

これもマンデリン!? 栽培品種、精選方法違いなど10種類ものマンデリンを飲み比べ。みんな真剣です。

メダン

メダン

インドネシア第3の都市。高層ホテルからパシャリ。

サリマクムール社

サリマクムール社

インドネシアの大手輸出業者を訪問しました。

ハンドピック

ハンドピック

ベルトコンベア上に広げられた生豆から発酵豆などの欠点豆を色差で選別、一通り終わるとベルトが動き、次の生豆が流れてきます。

ハンドピック

ハンドピック

真剣なまなざしで次々と欠点豆を取り除いていきます。

選別工場で記念撮影

選別工場で記念撮影中

5日目にもなるとグループのまとまりも出てきます。みんないい顔してます。

カッピング

カッピング

カッピングの方法をおさらいしていざ品定め。上級者はSCAA評価も行いました。。

検定セミナー

検定セミナー

研修視察の目玉。一通りの研修を終えて2時間の復習セミナーを行いました。